9月19日上午,每時宏達考察團繼續海南好食材尋覓之旅。
此次考察的好食材為海南好食材之——嘉積鴨!
嘉積鴨三百多年前隨華僑從南洋歸國,落戶在海南瓊海。因肉質滑嫩鮮美、肥而不膩、具有化痰養顏功效而被譽為“鴨中之王”,令人愛不釋口,為海南四大名菜之一。
考察團餐飲大咖們在海南最大的嘉積鴨養殖基地,發寶養殖有限公司實地查看了嘉積鴨的生活環境并詳細了解了嘉積鴨的生活習性和生態喂養情況。
發寶養殖基地位于瓊海市石壁鎮,這里椰林蔥郁、山林密布,并且坐擁天然湖水和大面積綠植,綠化高達70%以上。青草、稻谷、蚯蚓、椰肉、檳榔籽、綠豆,以及湖里的小魚小蝦,都是嘉積鴨的天然食物,在這青山綠水間,嘉積鴨快樂自由的棲息生長。
看完嘉積鴨養殖基地,每時宏達考察團在瓊海昌隆飯店與何運和總經理共進午餐。
白切嘉積鴨、紅燜嘉積鴨、檳榔花燉嘉積鴨、菠蘿炒嘉積鴨球……,一桌嘉積鴨的盛宴,令考察團美食達人們陶醉其中……
餐后,何運和總經理與考察團的餐飲同仁們分享了嘉積鴨從養殖到餐桌的流程,以及嘉積鴨所具有的營養價值,令大家對海南嘉積鴨這一尚好食材的認識更加清晰。
何運和總經理(左一)
何總分享完昌隆飯店充分挖掘嘉積鴨內涵歷程和昌隆飯店企業文化以及“昌隆婚宴”的特色之后,考察團來不及休息,便又踏上海南另一種好食材——東山羊的探尋之路。
旅程漫漫,在每時宏達鄧總的主持下,考察團開啟音樂模式。窗外烈日炎炎,車內卻是其樂融融,忘情水、在路上、千千闕歌、母親……,各位餐飲大咖一首首傾情演繹的好歌,伴著考察團的歡聲笑語一路前行。
不知不覺中,萬寧市華潤五豐東山羊養殖基地就已經近在眼前。
華潤五豐東山羊養殖基地位于海南省萬寧市禮紀鎮萬寧華潤希望小鎮農業生產基地西北側,是集牧草種植、飼料生產加工、種羊繁育、肉羊生產與銷售、有機肥生產等于一體的現代農業產業化生產基地,并且榮獲農業部肉羊養殖標準化示范區等多項殊榮。
進入基地之前,考察團成員們被告知必須經過消毒通道消毒之后才能進入廠區。養殖場這一苛刻的規定不但沒有引起考察團成員的反感,反而讓餐飲大咖們對基地嚴謹科學的管理模式點贊!在更衣區,考察團在工作人員的引領下換上膠鞋、戴上帽子、穿上白大褂,轉眼間,餐飲達人就變身為科研精英探訪團。
在考察完華潤五豐東山羊養殖基地之后,考察團成員又在廠區餐廳品鑒了東山羊這一尚好食材。在東山羊美味的誘惑下,考察團成員圍在一起,開始大快朵頤的享受清香純鮮的羊肉大餐。品羊肉,喝羊湯,各個吃的不亦樂乎,紛紛嚷“鮮”……
帶著對東山羊美味食材的戀戀不舍,考察團來到今天考察的最后一個好食材品種——后安野海鴨的原產地。
后安海鴨生長在海南生態無疫區——萬寧市后安鎮小海邊的大長嶺。這里臨近海邊,屬熱帶海洋季風氣候,雨量充沛,光溫充足,土地寬廣,水源豐富,為野海鴨的生長提供了一個得天獨厚的自然環境。
后安野海鴨肉質鮮嫩,野味濃郁,瘦肉多,含脂低,營養價值豐富。尤其對中老年人、小孩、婦女和體質弱者最為適宜。
后安野海鴨不但是人體營養的滋補珍品,而且還是海南萬寧市地方特色健康食品的“明信片”,堪稱海南國際旅游島珍稀名菜之一。
考察結束后,伴著落日的余暉,考察團來到位于海邊的東海龍宮胥家海鮮開始晚宴的狂歡。大海遼闊,浪花翻涌,各種美味的食材也仿佛隨著海浪在火鍋中翻騰。
美食美酒美好的一家人在這里觥籌交錯,把酒言歡?,F場的激情在劉總登臺獻歌的剎那被點燃!劉總豪放的歌喉,漂亮的功夫,令在場嘉賓大呼過癮,嘆為觀止……